Courgette zuur

1 kg courgette

2 grote uien gesnipperd

3 afgestreken eetlepels zout

5 dl ijskoud water

5 dl tafel azijn

250 gr witte kristal suiker

2 volle theelepels koenjit

1 volle theelepel mosterdzaad

 

 

Bereiden:

1. Courgette schillen met de dunschiller, het zachte gedeelte uit de courgette halen, in blokjes van 1 cm snijden

2. Courgette +uien +zout+water in een kom doen en een nacht op een koele plaats laten staan.

3. Water afgieten, azijn+suiker+koenjit+mosterdzaad toevoegen, 2 minuten koken tot de courgette gaar is .

4. In schone potjes doen met gaatjes lepel, inklinken door de pot stevig neer te zetten, meer courgette toevoegen, tot vol dan vocht uit de pan er bij, afsluiten, 5 min op de deksel [op z'n kop dus, zetten.

5. Na een week klaar voor gebruik.

 

 

Marieke Bolhuis Tuin 29

 

 

 

 

 

 

 

terug naar overzicht recepten